Qui ne s'est jamais posé de questions devant les emballages des aliments?
Que ce soit la liste des ingrédients ou le tableau des valeurs nutritionnelles, si l'on n'est pas un peu informé et sensibilisé à la nutrition, il est souvent difficile de s'y retrouver...
De nouvelles règles européennes sont aujourd'hui mises en application afin de simplifier l'étiquettage nutrionnel pour que chacun puisse plus facilement s’y retrouver et bénéficier d’une plus grande clarté (apparemment)...
Des règles qui simplifient, oui :
Par exemple le sodium (nom chimique du sel), sera modifié en Sel
Des règles qui nous informe, quoi???!!!
Les additifs alimentaires, aromes et enzymes alimentaires présents seront obligatoirement notés, ainsi que les nano matériaux manufacturés (selon wikipédia, Les nanomatériaux sont des particules minuscules, de l'ordre du millionième de millimètre. Ces nanomatériaux peuvent aussi renforcer les arômes, servir de colorants ou de compléments alimentaires. Par exemple, la durée de vie d'un aliment recouvert de certaines nanoparticules peut être prolongée : l'aliment s'oxyde moins vite et restera frais plus longtemps.Le but est aussi de créer des aliments "intelligents", agissant interactivement avec le consommateur pour "personnaliser" les aliments, changer la couleur le goût ou les éléments nutritifs sur demande. Ces technologies peuvent encore permettre de sélectionner et de doser précisément les goûts et les odeurs, ou encore la couleur, s’adapter aux allergies des clients (des nanofiltres pourraient ainsi séparer le lactose du lait) ou à leurs exigences nutritives, Nestlé et Kraft foods font des recherches bientot mise au point...)...
Ainsi que d'autres règles qui changent assez peu ce qui est déjà en place...
Donc de nouvelles règles pour simplifier et pour nous informer!!! et rallonger la longue liste des composants alimentaires.
Soyez donc attentifs, informez vous et surtout restez vigilants sur les aliments que vous mettez dans votre assiette !